おいしい焼き方講座

おいしい焼き方講座

♦お好み焼き全般♦

お好み焼き 全般
  1. まぜる
    カップにキャベツ・練りメリケン粉・イカ・エビ・豚肉・あげ玉・紅生姜・卵を入れて、かき混ぜる。
    ※混ぜすぎると具材から水分が出て生地がベチャッとなるので、混ぜすぎないよう注意※
  2. 焼く
    フライパンを弱火で熱し、混ぜ合わせた具材をのせて弱火～中火で５分焼き、ひっくり返して３分焼く。
    （ホットプレートの場合は200℃～220℃に熱し、混ぜ合わせた具材をのせて７分、ひっくり返して３～５分焼く。）
  3. 仕上げ
    ソース・マヨネーズ・削り節・青のりをまんべんなくふりかけて出来上がり。
    出来たてをお召し上がりください。
    (※マヨネーズﾞ・青のりは、商品によって含まれておりません。ご了承ください。)

☆焼き方のポイント！☆

  1. フライパン・ホットプレートをよく温めておく。
  2. 具材を入れて混ぜたら即焼く。
    生地は少ない回数(10～15回程度)でざっくり混ぜると焼き上がりがふんわり仕上がる。
    （ ※テフロン加工の場合は油不要）
  3. タネは少し積み上げるように真ん中１点のみに落とすと、生地が自重で程よく広がりつつ厚みが出るように焼ける。
  4. ひっくり返したら押さえない。
  5. 何度もさわらず中までじっくり火を通す。
    （魚を焼く要領で。）


♦モダン焼き♦

モダン焼き
  1. 炒める
    あらかじめ、ほぐした麺を炒めておくと尚美味しいです。
  2. まぜる
    カップに、キャベツ・練りメリケン粉・豚肉・紅生姜・卵を入れてかき混ぜる。
    ※混ぜすぎると具材から水分が出て生地がベチャッとなるので、混ぜすぎないよう注意※
  3. 焼く
    よく温めておいたフライパンに、まず混ぜ合わせた生地の半分の量を流す。その上にほぐした麺をおく。
    （サンドイッチ風に）麺を挟む形で、残りの生地を麺の上にのせる。
    中火で約5分焼き、ひっくり返して焼く3分焼く。
    （ホットプレートの場合は200℃位に温め、表面約7分、裏面約5分焼く。）
  4. 仕上げ
    ソース・ミックス粉（青のり・削り節）をまんべんなくふりかけて出来上がり。
    ☆お好みでマヨネーズをかけてもおいしく召し上がれます。



♦焼きそば♦

焼きそば
  1. フライパンを強火で熱し、油を入れてから肉を炒める。
  2. キャベツ・イカ・エビを加えてさらに炒める。
  3. ほぐした麺も入れてさっと炒め、その上から特製調味スープをかけて、火がとおるまでよく炒める。
  4. 最後に特製ソースを加え、均等に絡まるように混ぜる。
  5. お皿に盛り、青のりをふりかけ紅生姜を添えれば出来上がり。

 

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