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自社製造生地
自社製造生地
だしから作る生地
だしから作る生地
生地と出汁を自社で製造し、
お好み焼きの土台を作っています。
おはなはんでは、お好み焼きの味の基本となる
「生地」を自社で製造しています。
生地は小麦粉にだしを加え、
独自の配合で練り上げたものです。
この「だし」も社内で製造しており、
生地づくりの工程から
お好み焼きの味づくりを行っています。
【だしから作る生地】
おはなはんの生地は、
自社で製造しただしを加えて練り上げています。
だしの風味を生地に含ませることで、
焼き上げた際に
具材との一体感のある味わいになるよう
仕上げています。
【生地づくりの役割】
お好み焼きはキャベツや具材が主役ですが、
それらをまとめる土台となるのが生地です。
そのため、おはなはんでは
生地とだしの製造を
重要な工程として社内で管理しています。
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